{"id":230374,"date":"2022-10-16T01:34:10","date_gmt":"2022-10-16T01:34:10","guid":{"rendered":"https:\/\/xmy.wrq.mybluehost.me\/website_cbe96da4\/?page_id=230374"},"modified":"2026-10-07T10:54:33","modified_gmt":"2026-10-07T15:54:33","slug":"producto-terminado","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/teamtap.co\/?page_id=230374","title":{"rendered":"Producto Terminado"},"content":{"rendered":"

[vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651904987{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb60px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651904987{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb60px\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbPortafolio
\nde Caf\u00e9\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:70|text_align:left|color:%2300362d\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651911188{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb][vc_separator color=\u00bbcustom\u00bb border_width=\u00bb6″ accent_color=\u00bb#00362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/3″][vc_empty_space height=\u00bb6″][vc_column_text]El sabor ex\u00f3tico que tiene el Caf\u00e9 de Colombia, es el resultado de un trabajo arduo realizado por el caficultor en las tierras tropicales de nuestro pa\u00eds.<\/span><\/span><\/p>\n

Nuestro caf\u00e9 tiene sus ra\u00edces en las exuberantes monta\u00f1as andinas, tierra privilegiada que brinda gran cantidad de los atributos y caracter\u00edsticas a nuestro caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

El origen volc\u00e1nico de los suelos, la altura, la altura y la humedad, adem\u00e1s de una inusual regularidad de las lluvias tropicales y la ca\u00edda perpendicular de los rayos del sol, brindan al caf\u00e9 un clima inmejorable para obtener los granos con que se prepara el mejor caf\u00e9 del mundo.<\/span>
\n
\n<\/span><\/span><\/em>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb10px\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3″][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][vc_column_text]La ubicaci\u00f3n geogr\u00e1fica y las caracter\u00edsticas mencionadas anteriormente nos permiten poder tener diferentes tipos y calidades de caf\u00e9, desde los caf\u00e9s de cuerpo y acidez delicadas, cultivados en el Norte del Pa\u00eds, pasando por el eje cafetero donde podemos encontrar los caf\u00e9s standart de cuero y acidez media, hasta los caf\u00e9s agresivos con cuerpo y acidez alta encontrados en la parte sur de Colombia. <\/span><\/p>\n

Los contrastes de temperatura durante el d\u00eda y de la temperatura a trav\u00e9s del a\u00f1o, son uno de los factores ambientales que favorecen la generaci\u00f3n de az\u00facares y dem\u00e1s compuestos en el fruto de caf\u00e9. Esto genera atributos m\u00e1s que apreciados, como es la acidez y su cuerpo balanceado. <\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb10px\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/3″][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][vc_column_text]Con este pre\u00e1mbulo el Grupo TAP y SABORES DE LA SIERRA, est\u00e1n el la capacidad de ofertar al mundo toda clase de caf\u00e9 verde, desde los caf\u00e9s especiales hasta los caf\u00e9s est\u00e1ndar contribuyendo a nuestros clientes a hacer m\u00e1s eficiente sus operaciones, a parte de esto tenemos los caf\u00e9s con certificaciones con su trazabilidad y sostenibilidad como los Fairtrade, Org\u00e1nicos y Rainforest. De la misma manera podemos ofrecer caf\u00e9s ex\u00f3ticos y diferenciados en taza como el Borb\u00f3n Rosado, Geisha, Pacamara, caf\u00e9s con trabajos de fermentaciones prolongadas, honey, etc.
\n<\/span><\/p>\n

Estos caf\u00e9s tambi\u00e9n los podemos ofertar con valor agregado es decir caf\u00e9 tostado listo para el consumo, pues tenemos la infraestructura y estamos en la capacidad de procesarlos con los mas altos indices de tecnolog\u00eda entregarlos listo para el consumo.
\n<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb10px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651911188{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][vc_separator color=\u00bbcustom\u00bb border_width=\u00bb6″ accent_color=\u00bb#00362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651904987{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb60px\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbNuestros
\nCaf\u00e9s:\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:70|text_align:left|color:%2300362d\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651911188{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][vc_separator color=\u00bbcustom\u00bb accent_color=\u00bb#00362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665875323231{border-top-width: 0px !important;border-right-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;border-left-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;border-left-style: solid !important;border-right-style: solid !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-style: solid !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb60px\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbCaf\u00e9 Excelso
\nOrigen Sierra Nevada\u00bb font_container=\u00bbtag:h1|font_size:40|text_align:left|color:%2300362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]Estos caf\u00e9s son cultivados en la Sierra Nevada de Santa Marta, entre 1,400 y 2.100 metros de altitud y corresponden a las variedades t\u00edpica, Colombia, F6, tabi y caturra.<\/span><\/p>\n

Los factores como la alta luminosidad y escasez de lluvias durante el a\u00f1o, conllevan a la caficultura de la Sierra Nevada a plantarse y recolectarse bajo sombr\u00edo total.<\/span>
\n
\nCaracterizado por tener un perfil de taza limpia y balanceada, con cuerpo medio \u2013 alto y uniforme, acidez media, con sabores asimilables al chocolate. En relaci\u00f3n a su fragancia y aroma, se logran percibir notas dulces y anuezadas.<\/span>
\n
\nDependiendo de la altura podemos encontrar caf\u00e9s unas caracter\u00edsticas m\u00e1s pronunciadas como una acidez m\u00e1s alta de lo normal, con sabores dulces, frutal y con ligeras sensaciones c\u00edtricas, con notas herbales otorgadas por los bosques nativos de la zona, lo que nos permite ofrecer caf\u00e9s diferenciados en taza con puntajes superiores de los 85 en la escala de la SCA.<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb50px\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbCaf\u00e9 Excelso
\nOrigen Tolima\u00bb font_container=\u00bbtag:h1|font_size:40|text_align:left|color:%2300362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]Los caf\u00e9s cultivados en el Departamento del Tolima, por su posici\u00f3n geogr\u00e1fica en la Cordillera Central del Gran Macizo Andino, r\u00e9gimen de lluvias y razones naturales hacen de la bondad de sus suelos volc\u00e1nicos uno de los entornos m\u00e1s adecuados para la producci\u00f3n del excelente caf\u00e9 de este origen. Favorecido por tener gran variedad de pisos t\u00e9rmicos y tierras f\u00e9rtiles el caf\u00e9 se cultiva entre los 1.200 y 1.950 metros de altitud y corresponden a las variedades t\u00edpica, Colombia, castillo, bourbon y caturra.
\n<\/span><\/p>\n

El caf\u00e9 del Tolima se caracteriza por tener un caf\u00e9 con un perfil de taza con acidez y cuerpo medio- alto, limpia, suave, con balance y sabores diversos en el espectro de los dulces, combinados con sensaciones c\u00edtricas y frutales.
\n<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb10px\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb60px\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbCaf\u00e9 Excelso
\nOrigen Huila\u00bb font_container=\u00bbtag:h1|font_size:40|text_align:left|color:%2300362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]Los caf\u00e9s suaves y con acidez pronunciada provienen de esta zona. Las temperaturas bajas propias de los cultivos de alta monta\u00f1a (1200 a 2200 m) dan origen a un grano que se madura m\u00e1s lentamente los az\u00facares, produciendo un caf\u00e9 de acidez alta. Las variedades cultivadas en esta zona del pa\u00eds son las variedades t\u00edpica, Colombia, castillo, bourbon, geisha y caturra.
\n<\/span><\/p>\n

Los valles f\u00e9rtiles, tierras volc\u00e1nicas y presencia de nevados generan los nutrientes adecuados para que en este departamento puedan cultivar caf\u00e9 durante todo el a\u00f1o.
\n<\/span><\/p>\n

El caf\u00e9 de origen Huila se caracteriza por una impresi\u00f3n global balanceada, notas dulces, acidez y cuerpo medio\/alto, fragancia \/ aroma intenso con sensaciones frutales y acarameladas.<\/span><\/p>\n

Como factores clim\u00e1ticos y geogr\u00e1ficos propios de esta regi\u00f3n (altura entre 1200 y 2200 metros), destaca la menor cantidad de horas de brillo solar (3.5 horas\/d\u00eda) por nubosidad, temperaturas constantes durante el d\u00eda que potencian la acumulaci\u00f3n de compuestos qu\u00edmicos en el fruto.<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][vc_custom_heading text=\u00bbCaf\u00e9 Excelso
\nOrigen Eje Cafetero\u00bb font_container=\u00bbtag:h1|font_size:40|text_align:left|color:%2300362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]Este caf\u00e9 se resume como el \u2018balance perfecto\u2019, pues crece en monta\u00f1a de alturas ideales para el cultivo (1300 a 1700m), que facilita el desarrollo de un caf\u00e9 de acidez media y cuerpo medio. Estos terrenos son altamente f\u00e9rtiles, pues casi todos est\u00e1n rodeados de volcanes que aportan nutrientes al suelo y son ba\u00f1ados por lluvias durante todo el a\u00f1o, lo que facilita que se presenten dos cosechas al a\u00f1o. Las variedades cultivadas en esta zona del pa\u00eds son las variedades t\u00edpica, Colombia, castillo, bourbon, geisha, caturra, pacamara y maragogype.
\n<\/span><\/p>\n

El caf\u00e9 del Eje Cafetero se caracteriza por tener una taza limpia y balanceada, con cuerpo medio, acidez media, con sabores dulces, frutal y con ligeras sensaciones c\u00edtricas, con notas herbales.
\n<\/span><\/p>\n

Con un clima templado \/ seco y la alta radiaci\u00f3n solar, convierten a esta zona en pionera en el cultivo de caf\u00e9.
\n<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb20px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651911188{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb70px\u00bb][vc_separator color=\u00bbcustom\u00bb border_width=\u00bb6″ accent_color=\u00bb#00362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651904987{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb60px\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbCaf\u00e9s
\nEspeciales:\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|font_size:70|text_align:left|color:%2300362d\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb60″][vc_column_text]El caf\u00e9 se considera especial cuando es percibido y valorado por los consumidores por alguna caracter\u00edstica que lo diferencia de los caf\u00e9s convencionales, por lo cual est\u00e1n dispuestos a pagar un precio superior y beneficiar al productor de caf\u00e9.
\n<\/span><\/p>\n

Un caf\u00e9 especial no solamente depende de que el consumidor lo valore por su calidad y que cumpla determinadas caracter\u00edsticas, sino que debe aportar los incentivos apropiados al productor para que lo contin\u00fae cultivando.
\n<\/span><\/p>\n

El caf\u00e9 especial se puede catalogar seg\u00fan los siguientes par\u00e1metros:
\n<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651911188{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][vc_separator color=\u00bbcustom\u00bb accent_color=\u00bb#00362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665875323231{border-top-width: 0px !important;border-right-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;border-left-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;border-left-style: solid !important;border-right-style: solid !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-style: solid !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4″][vc_empty_space height=\u00bb60px\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbSeg\u00fan
\nel origen\u00bb font_container=\u00bbtag:h1|font_size:40|text_align:left|color:%2300362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4″][vc_empty_space height=\u00bb60″][vc_column_text]El caf\u00e9 de origen es el que proviene de una regi\u00f3n espec\u00edfica o finca particular. Se caracteriza por preservar el sabor y aroma original desde el lugar de producci\u00f3n. No es habitual identificarlo mezclado con otros productos u otras variedades de caf\u00e9. El caf\u00e9 de origen se puede clasificar de la siguiente manera:
\n<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665875323231{border-top-width: 0px !important;border-right-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;border-left-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;border-left-style: solid !important;border-right-style: solid !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-style: solid !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb60px\u00bb][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][vc_column_text]CAF\u00c9S REGIONALES<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]Proviene de regiones espec\u00edficas e identificadas. Poseen propiedades organol\u00e9pticas de la zona del cultivo.<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][vc_column_text]CAF\u00c9S EX\u00d3TICOS<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]Esta clasificaci\u00f3n del caf\u00e9 depende de la zona en la que es cultivado y el tipo de varietal que se est\u00e9 trabajando, pues estos aportan caracter\u00edsticas sensoriales y organol\u00e9pticas muy definidas, entre estos podemos destacar los siguientes:<\/span><\/p>\n

– Borb\u00f3n Rosado<\/span>
\n– Geisha<\/span>
\n– Pacamara<\/span>
\n– Moka<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][vc_column_text]CAF\u00c9S DE FINCA<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]Provienen de una sola unidad productiva de caf\u00e9. Caracterizado por su homogeneidad y uniformidad en sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas.<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][vc_column_text]CAF\u00c9S TIPO BLEND<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]Estos caf\u00e9s est\u00e1n conformados por la mezcla de dos o m\u00e1s tipos de caf\u00e9 de diferentes or\u00edgenes los cuales aportan individualmente dando como resultado un producto con excelentes caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas. <\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651911188{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][vc_separator color=\u00bbcustom\u00bb accent_color=\u00bb#00362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665875323231{border-top-width: 0px !important;border-right-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;border-left-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;border-left-style: solid !important;border-right-style: solid !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-style: solid !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4″][vc_empty_space height=\u00bb60px\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbSeg\u00fan su
\nPreparaci\u00f3n\u00bb font_container=\u00bbtag:h1|font_size:40|text_align:left|color:%2300362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb30″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb60″][vc_column_text]El caf\u00e9 seg\u00fan su preparaci\u00f3n lo podemos dividir seg\u00fan la cantidad de defectos que tiene y el tama\u00f1o de grano.
\n<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb30″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665875323231{border-top-width: 0px !important;border-right-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;border-left-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;border-left-style: solid !important;border-right-style: solid !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-style: solid !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb30px\u00bb][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][vc_column_text]CONTENIDO DE DEFECTOS<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]Producido de acuerdo a la negociaci\u00f3n que el cliente solicite, por ejemplo, caf\u00e9 tipo Dunkin Donuts<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][vc_column_text]TAMA\u00d1O DE GRANO<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]Un caf\u00e9 con caracter\u00edsticas granulom\u00e9tricas o tama\u00f1o del grano especificadas. <\/span><\/p>\n

– UGQ<\/span>
\n– Preparaci\u00f3n Europea<\/span>
\n– Supremo<\/span>
\n– Premium<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651911188{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][vc_separator color=\u00bbcustom\u00bb accent_color=\u00bb#00362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665875323231{border-top-width: 0px !important;border-right-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;border-left-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;border-left-style: solid !important;border-right-style: solid !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-style: solid !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4″][vc_empty_space height=\u00bb60px\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbCaf\u00e9s
\nSostenibles
\ny Certificados\u00bb font_container=\u00bbtag:h1|font_size:40|text_align:left|color:%2300362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb30″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb3\/4″][vc_empty_space height=\u00bb60″][vc_column_text]Los caf\u00e9s sostenibles son aquellos que involucran procesos de certificaci\u00f3n y cumplimiento de c\u00f3digos de conducta. Son los producidos por comunidades, compa\u00f1\u00edas o personas comprometidas con el medio ambiente, la sociedad y la sostenibilidad, practicando una producci\u00f3n limpia, conservando la biodiversidad y el comercio justo de las zonas en las cuales se lleva a cabo la producci\u00f3n. Para el caso de los caf\u00e9s org\u00e1nicos son aquellos cultivados sin el uso de agroqu\u00edmicos.
\n<\/span><\/p>\n

Entre estos destacamos los siguientes:
\n<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665875323231{border-top-width: 0px !important;border-right-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;border-left-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;border-left-style: solid !important;border-right-style: solid !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-style: solid !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb20″][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][vc_column_text]CAF\u00c9S ORG\u00c1NICOS<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=\u00bb0″][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][vc_empty_space height=\u00bb6″][vc_single_image image=\u00bb230707″ img_size=\u00bbfull\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb0″][vc_column_text]Org\u00e1nico NOP
\n<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][vc_empty_space height=\u00bb6″][vc_single_image image=\u00bb230708″ img_size=\u00bbfull\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb0″][vc_column_text]Org\u00e1nico JAS
\n<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][vc_empty_space height=\u00bb6″][vc_single_image image=\u00bb230706″ img_size=\u00bbfull\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb0″][vc_column_text]Org\u00e1nico UE<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][vc_empty_space height=\u00bb12″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][vc_empty_space height=\u00bb12″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/4″][\/vc_column_inner][vc_column_inner][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651911188{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][vc_separator color=\u00bbcustom\u00bb accent_color=\u00bb#00362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665875323231{border-top-width: 0px !important;border-right-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;border-left-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;border-left-style: solid !important;border-right-style: solid !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-style: solid !important;}\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/4″][vc_empty_space height=\u00bb60px\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbCaf\u00e9s con
\nProcesos\u00bb font_container=\u00bbtag:h1|font_size:40|text_align:left|color:%2300362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb30″][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_empty_space height=\u00bb60″][vc_column_text]Hay diferentes formas de procesar el caf\u00e9 las cuales tienen un gran impacto en las caracter\u00edsticas organol\u00e9ptica del producto final, entre estas podemos destacar las siguientes:
\n<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb12px\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/4″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1665875323231{border-top-width: 0px !important;border-right-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;border-left-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;border-left-style: solid !important;border-right-style: solid !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-style: solid !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb60px\u00bb][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/5″][vc_column_text]PROCESO LAVADO<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]Este proceso se centra \u00fanicamente en el grano, ya que permite saborear lo que est\u00e1 dentro de \u00e9l, y no afuera, es decir se separan la cereza y el mucilago del grano
\n<\/span><\/p>\n

En el caso del caf\u00e9 lavado, el 100% del proceso depende de que el grano absorba los nutrientes y az\u00facares necesarios durante todo el ciclo. Lo cual indica que, la variedad, el suelo, el clima, la maduraci\u00f3n, la fermentaci\u00f3n, el lavado y el secado sean aspectos fundamentales.<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb30″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/5″][vc_empty_space height=\u00bb55″][vc_column_text]Los caf\u00e9s lavados reflejan el resultado tanto del trabajo de la siembra de caf\u00e9 como el manejo dedicado que le da el caficultor a su proceso. Tambi\u00e9n influyen caracter\u00edsticas como el pa\u00eds de origen y sus condiciones climatol\u00f3gicas que juegan un papel importante en la calidad y caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas del caf\u00e9 lavado.<\/span><\/p>\n

El proceso de lavado resalta el perfil caracter\u00edstico de un caf\u00e9 de origen, m\u00e1s que cualquier otro proceso. Es por esto por lo que la mayor\u00eda de los caf\u00e9s de especialidad provienen de un proceso de lavado.<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/5″][vc_column_text]NATURAL O EN SECO<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]Tambi\u00e9n conocido como seco. Se conserva la cereza con el grano y no hay mucha manipulaci\u00f3n del caf\u00e9 mientras se seca. A pesar de que este proceso no requiere de mucha inversi\u00f3n, es necesario contar con ciertas condiciones climatol\u00f3gicas para asegurar un tiempo de secado propicio para el fruto y la almendra.
\n<\/span><\/p>\n

Tiene potencial para crear perfiles de caf\u00e9 exquisitos, la consistencia se logra mejor y puede llegar a ser destacado por su claridad como en el caso de un lavado llegando a desarrollar caracter\u00edsticas m\u00e1s interesantes en cataci\u00f3n y ofrecer un sabor dulce a los consumidores.
\n<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/5″][vc_column_text]HONEY O ENMIELADO<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]El sabor de un caf\u00e9 Honey es literalmente como si se adicionara miel a una taza de caf\u00e9. El nombre proviene de la sensaci\u00f3n pegajosa que se genera en los granos durante el proceso. Este tipo de proceso es el intermedio entre un caf\u00e9 lavado y uno natural, es frutoso pero no tanto como un natural. Tienden a tener una acidez m\u00e1s balanceada que la de los caf\u00e9s lavados, acompa\u00f1ado de una dulzura pronunciada y una sensaci\u00f3n en el paladar m\u00e1s compleja.
\n<\/span><\/p>\n

En este proceso el nivel de muc\u00edlago debe ser controlado y monitoreado. Pues entre m\u00e1s cantidad de muc\u00edlago tenga el grano, m\u00e1s dulce ser\u00e1 su sabor.
\n<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/5″][vc_column_text]CON FERMENTACIONES CONTROLADAS<\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb30″][vc_column_text]Se ha venido trabajando con fermentaciones anaer\u00f3bicas (ausencia de ox\u00edgeno en el proceso de fermentaci\u00f3n) y tambi\u00e9n con la utilizaci\u00f3n catalizadores para acelerar la fermentaci\u00f3n y creando perfiles \u00fanicos, caf\u00e9s con distintos sabores, caf\u00e9s ex\u00f3ticos, b\u00e1sicamente refinando la dulzura, la acidez y el cuerpo de estos caf\u00e9s, y tambi\u00e9n agregar notas sensoriales distinguidas, como frutas (uva), caramelo, chocolate entre otros. <\/span>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=\u00bb60″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651911188{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb70px\u00bb][vc_separator color=\u00bbcustom\u00bb border_width=\u00bb6″ accent_color=\u00bb#00362d\u00bb][vc_empty_space height=\u00bb6px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row parallax_bg=\u00bbtrue\u00bb parallax=\u00bb\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1617651927237{padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb100px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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