Los cafés sostenibles son aquellos que involucran procesos de certificación y cumplimiento de códigos de conducta. Producidos por nuestras comunidades comprometidas con el medio ambiente, la sociedad y la sostenibilidad. Practicando una producción limpia, conservando la biodiversidad y el comercio justo de las zonas en las cuales se lleva a cabo la producción. Para el caso de los cafés orgánicos son aquellos cultivados sin el uso de agroquímicos.